Residuos de la industria azucarera: una alternativa para la obtención de ácido láctico

Los residuos originados en la industria\ua0azucarera pueden convertirse en\ua0subproductos con cierto valor económico\ua0y, a la vez, evitar el impacto al\ua0medio ambiente que ocasionaría su incorrecta\ua0disposición. La agroindustria\ua0cañera tiene la particularidad de que,\ua0al diversificarse para la obtención de\ua0energía y derivados, produce residuos\ua0secundarios a los que hay que darles\ua0tratamiento o un adecuado uso para\ua0evitar la contaminación del medio\ua0ambiente. Dentro de estos residuos\ua0(subproductos) se encuentran el bagazo\ua0de la caña de azúcar y las melazas o\ua0mieles finales. En este trabajo se utilizaron\ua0soluciones de hidrolizado de bagazo\ua0de caña enriquecidos con extracto\ua0de levadura (10 g/L), licores de lavado\ua0de maíz (10 g/L) y una mezcla de ambos\ua0en fermentaciones con L. pentosus. Por otra parte, se utilizó la melaza de la\ua0caña de azúcar, llevando a cabo una\ua0inversión de la sacarosa previa a la fermentación\ua0con la enzima invertasa 4X\ua0al 1 % a pH 6.2 en soluciones estériles\ua0de 120 g de melaza/L inoculadas con L.\ua0rhamnosus e incubadas a 41.5 ºC y 150\ua0rpm. En ambos casos, las fermentaciones\ua0se llevaron a cabo para la obtención\ua0de ácido láctico.\ua