COMPETITIVIDAD, RECONVERSIÓN PRODUCTIVA Y MERCADO INTERNACIONAL DEL AGUACATE ORGÁNICO MICHOACANO, 2004-2006

La agricultura orgánica ha tomado una importancia a nivel mundial los últimos dos años, debido a la demanda creciente y a los beneficios sociales, económicos y ecológicos que representa. Esta investigación surge a partir la necesidad de conocer la situación de la agricultura orgánica en el estado de Michoacán, específicamente en el aguacate. Los objetivos centrales de la investigación son: determinar los factores de competitividad de los productores de aguacate orgánico; conocer los factores de reconversión hacia agricultura orgánica y conocer el comportamiento del mercado francés para el aguacate orgánico michoacano. Para ello, se aplicaron encuestas a productores de aguacate orgánico y convencional del estado de Michoacán; así como a consumidores franceses, residentes en la provincia de Montpellier durante los meses de Enero a Septiembre de 2006. Los resultados muestran que los productores de aguacate orgánico son competitivos en un 55% de acuerdo a la tecnología, capacitación, precios, calidad, canales de distribución y diferenciación. Los productores convencionales están dispuestos a reconvertir su producción por aguacate orgánico sí: los costos de producción fueran iguales o menores (86%); obtuvieran un mejor precio de venta (69%); se apoyara con capacitación y asesoría técnica (76%), se apoyara con certificación orgánica (65.5%), se apoyara con asesoría comercial (72%). Por último, El 94% de los consumidores franceses contestó estar interesado en probar el aguacate orgánico de México. Las razones para comprar aguacate orgánico son: salud y seguridad alimentaría (84%); medio ambiente (48%) y más natural (48%). A partir de estos resultados los productores, empresas y gobiernos pueden desarrollar estrategias para el crecimiento del sector de aguacate orgánico en el estado de Michoacán