Ganaderos, precios y abasto de carne en Valladolid de Michoacán, 1778 - 1813

En este trabajo se analiza por qué las cosas cambian, cómo ocurren las transformaciones y qué factores intervienen en estos procesos concretos mediante el proceso lógico de investigación: de lo abstracto a lo concreto, de lo simple a lo complejo 1; al respecto, es importante no perder de vista el estudio de lo particular cifrado en un proceso global para el caso de la historia colonial, hablamos de la inserción de las sociedades regionales en espacios y sistemas mayores, en palabras de Eduardo Cavieres Figueroa hay que “saltar los límites de lo local para mejor comprender, también, el funcionamiento del sistema en su totalidad”, sólo en este sentido revaloraremos el estudio de la especificidad por una recaptura del sentido total de la historia colonial. Para tal efecto, es que precisamente este trabajo piensa en rupturas y permanencias en el estudio de lo particular de cara a un proceso global por la senda de la mercantilización y de los mercados informales, en este conflicto entre modernidad y tradición no importa mucho distinguir si la sociedad colonial fue feudal o capitalista pues “al final, lo que se constata es el triunfo del capitalismo y del mercado” 2, esto es, cómo los sistemas de abastecimiento de los productos básicos del común de las sociedades de Antiguo Régimen son rebasados por la libertad de comercio: introducción, expendio y precios, como estación procesual en espiral del devenir histórico del modo capitalista de producción: del triunfo del librecambismo a los mercados de competencia imperfecta, precisando para esta investigación el método histórico de exposición3; para el caso de nuestra particularidad, Valladolid de Michoacán, se presenta una investigación sobre el proceso de reformulación para uno de sus dispositivos de abasto de importante contribución por propios, pensiones fijas y permanentes, reales derechos y la satisfacción permanente de la fórmula de abasto republicano: seguro, asequible y constante