Add to ORKGDebido a la gran producción de ésta en la región y a que el trigo es el principal cereal utilizado en la producción de pastas alimenticias, en este trabajo de investigación se planteó la posibilidad de usar mezclas de sémola de cebada y trigo para producir pasta alimenticia. Dando con ello usos alternativos de la cebada en la industria alimentaria
El presente trabajo de Investigación tiene como objeto de estudio la elaboración de la pasta enrique...
A nivel mundial, la producción de cereales representa uno de los cultivos más importantes, principal...
32 p.El objetivo de la investigación fue estudiar el efecto de la elaboración de pasta macaroni y r...
Debido a la gran producción de ésta en la región y a que el trigo es el principal cereal utilizado e...
En México, los frijoles constituyen una fuente barata de proteínas en comparación con las de origen ...
Elaboración de dos líneas de producción de pasta seca, una de pasta corta y otra de pasta larga con ...
El proyecto de investigación pretende elaborar una pasta alimenticia seca sin gluten, a partir de h...
El germen desgrasado de maíz subproducto de la extracción del aceite, presenta niveles altos de carb...
Este trabajo se realizó para estudiar las características nutricionales, la ceptabilidad y el grado ...
Este proyecto está basado en la puesta en marcha de una industria para la elaboración de productos d...
La tendencia hacia el consumo de alimentos nutricionales evoca un nuevo estilo de vida. La rutina di...
Se realizó una investigación cuasi experimental, con el fin de obtener unas pastas tipo lasagna, el ...
La industria de los alimentos se ocupa de asegurar la inocuidad y el valor nutritivo de los producto...
Estudio de los diferentes aditivos utilizados en harinas para optimizar la fabricación de pan y past...
Presenta la creación de una empresa productora de pastas secas hechas con granos andinos, la cual se...
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