Extractos fibrolíticos fúngicos como modificadores de la fermentación ruminal in vitro.

Se midió la velocidad de crecimiento radial (Vcr) y biomasa en 2 medios de cultivo del extracto de bagazo de caña (EB) adicionado o no con peptona de caseína y se evaluó la actividad enzimática fibrolítica (lacasas, xilanasas y celulasas) a 0, 7 y 15 d en fermentación sólida (FS) de Pleurotus ostreatus-IE8 y Fomes fomentarius-EUM1 para producir extractos fúngicos. El cambio químico del bagazo de caña de azúcar y la cinética de producción de gas in vitro se estudiaron al adicionar Fibrozyme® y productos de la FS (cultivos sólido y extracto crudo enzimático (ECE)) a través de 6 tratamientos que consideraron variaciones en el origen y complejo de las enzimas fibrolíticas. La adición de peptona al medio no afectó la Vcr de F. fomentarius-EUM1, mientras que en P. ostreatus-IE8 la redujo. La adición de peptona al medio no promovió una mayor producción de biomasa y la cepa F. fomentarius-EUM1 (51.0 mg) produjo mayor cantidad de biomasa que P. ostreatus-IE8 (35.6 mg). La mayor actividad de xilanasas se presentó al 7 d de FS para ambas cepas sin diferencias (p>0.05); en lacasas la mejor productividad fue al 7 d con P. ostreatus-IE8 (10.65 UI g SSi-1), y en celulasas fue F. fomentarius-EUM1 al 7d (1.90 UI g SSi-1). Los tratamientos donde se aplicaron enzimas fibrolíticas (T4 y T5) no tuvieron diferencias en FDN, FDA, LDA, PT, cenizas, MO, MS, S, L y DIGV; T1, T2, T3, T4 y T5 modificaron negativamente Vm, DIGMS, DIGV, EM y DMO; T3 tuvo la menor L (5.37 h); T1, T5 y T6 obtuvieron la mayor AM (0.042 g); T1 (36.80 mg) y T2 (33.56 mg) cuantificaron la mayor BM. Las principales conclusiones del estudio son: el EB proporciona los nutrientes necesarios para el crecimiento micelial de P. ostreatus-IE8 y F. fomentarius-EUM1; la mejor actividad enzimática fibrolítica en bagazo de caña de azúcar se obtuvo al 7 d de FS; y el ECE obtenido generó efectos similares en las fracciones de la fibra, PT y parámetros de la producción de gas in vitro al producto comercial Fibrozyme®. _______________ FIBROLYTIC FUNGAL EXTRACTS AS MODIFIERS OF IN VITRO FERMENTATION. ABSTRATC: With the main task to determine the fungal extract production of two strains, Pleurotus ostreatus-IE8 and Fomes fomentarius-EUM1, radial growth rate (Vcr) and biomass were measured in two culture media added or not with casein peptone and fibrolytic enzymes activities (laccases, xylanases and cellulases) evaluated at 0, 7 and 15 d of solid fermentation (SF). The chemical change of sugarcane bagasse and kinetics of in vitro gas production were studied by adding Fibrozyme® and products the SF (solid crops and crude enzyme extract) through 6 treatments than considered variations in origin and complexity of fibrolytic enzymes. The addition of peptone to both mediums did not affect Vcr for F. fomentarius-EUM1, while the reduced to P. ostreatus-IE8. The addition of peptone to both mediums did not promote increase production of biomass the F. fomentarius-EUM1 (51.0 mg) produced higher amount of biomass than P. ostreatus-IE8 (35.6 mg). The major activity of xylanases was present at 7 d of SF for both strains with no differences (p>0.05); the highest laccase concentration was at 7d with strain P. ostreatus-IE8 (10.65 UI g SSi-1), and cellulases was in F. fomentarius-EUM1 at 7 d (1.90 UI g SSi-1). The treatments with added fibrolytic enzymes (T4 and T5), were not different in NDF, ADF, ADL, TP, ash, OM, DM, S, L and DIGV; T1, T2, T3, T4 and T5 were different for Vm, DIGMS, DIGV, EM and DMO; T3 had lowest L (5.37 h); T1, T5 and T6 obtained greatest AM (0.042 g); T1 (36.80 mg) and T2 (33.56 mg) quantified more BM. The main conclusions of the study are: the EB provides the nutrients needed for mycelial growth of F. fomentarius-EUM1 and P. ostreatus-IE8; the best activity fibrolytic enzyme in sugarcane bagasse was obtained at 7 d of SF; and the ECE got the similar effects in fractions of fiber, PT and in vitro gas production than commercial product Fibrozyme®.Tesis. (Maestría en Ciencias, Especialista en Ganadería).- Colegio de Postgraduados, 2010.Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT). Línea 7 de Inocuidad, Calidad de Alimentos y Bioseguridad del Colegio de Postgraduados