Desarrollo de procedimientos administrativos básicos en el funcionamiento de un restaurante

A lo largo del diplomado se estudiaron diferentes módulos relacionados a la administración, iniciando con un tronco común, en donde el objetivo es introducir al participante a la didáctica, la investigación, la expresión oral y escrita y la comunicación; brindándole de esta manera las herramientas necesarias para lo que será el tema central de ésta investigación. Una vez concluida esta parte, se inició con los módulos enfocados a el desarrollo de la administración de un negocio de alimentos y bebidas. Se elaboró una evaluación de proyecto de inversión de un restaurante y el funcionamiento del mismo. Iniciando con la decisión de inversión, importancia de un proyecto de inversión, estudio de mercado, estimación de costos, las inversiones del proyecto, beneficios del proyecto, la rentabilidad requerida y el costo de capital, criterios para evaluar proyectos de inversión, el criterio apropiado de decisión. Antes de pasar a la determinación de la información financiera necesaria para evaluar proyectos de inversión, en donde se analizaron casos para determinar, en cuanto tiempo es posible recuperar lo invertido, para decidir si es factible invertir o no, etc. Además de conocer todo lo relacionado con el derecho laboral, derechos y obligaciones como trabajador y como patrón. Una vez realizados estos estudios se aplicó la administración en la producción, es decir, una vez que el negocio ya está en marcha. Es en esta parte en donde se deben de cuidar varios aspectos para evitar mermas, accidentes, y hacer más eficiente el funcionamiento de la maquinaria y las instalaciones, creando diferentes programas y métodos. Por último analizamos lo referente a los recursos humanos en una organización, en este caso, el restaurante. Diseñando el perfil y descripción de puestos para los trabajadores; además de diseñar diferente cursos de capacitación para cada uno de ellos, dependiendo de sus necesidades y oportunidades