Bases para la creación de una guía de planeación estratégica y táctica para micro empresas del sector restaurantero del Centro Histórico de la Ciudad de México

Las empresas son sistemas cuya finalidad es la producción de bienes y servicios para satisfacer las necesidades de los consumidores. En México la base de la economía se encuentra sustentada en las micro, pequeñas y medianas empresas. Por tanto, es de suma importancia hacer que éstas funcionen de manera correcta. En muchas ocasiones el éxito o fracaso depende en gran medida de llevar a cabo o no una planeación. La planeación es el principio de la administración y sin esta etapa no se pueden llevar a cabo las otras, a través de la planeación determinamos qué es lo que se quiere hacer. Actualmente los establecimientos de alimentos y bebidas ubicados en el Centro Histórico de la Ciudad de México se encuentran en una zona en constante cambio, una zona donde hay que tomar decisiones en el momento oportuno. Pero no sólo basta adaptarse a los cambios, sino hacerlo de la mejor manera posible, deben aprender a vivir en su nuevo entorno e implementar acciones que permitan su desarrollo. El objetivo general planteado es estructurar la información recopilada que pueda servir como base para la creación de una guía práctica para que las microempresas, del sector restaurantero del Centro Histórico de la Ciudad de México, puedan implementar la planeación estratégica y táctica dentro de su organización