Utensilios de la cocina novohispana

Habremos de entender que "utensilio de cocina" es todo aquel objeto, de las más variadas formas y materiales, que se ocupa para la preparación de alimentos. Pero esos utensilios, ¿cómo se manejaban?, ¿de qué estaban hechos?, ¿cuál era su procedencia?, ¿cuáles eran sus características?, en fin, ¿cuál su repercusión en la cultura culinaria del México novohispano? Con estas preguntas en mente me propuse como objetivos conocer las características y manejo de los utensilios culinarios del México colonial