Miahuatlamalli. Celebración del tamal en el día de muertos

Muy cerca de la región de Tehuacan, Puebla se localiza la cabecera municipal de San José Miahuatlán que viene de dos palabras Nahuas: Miahuatlán que significa espiga de la milpa y Tlán que significa lugar. Literalmente se le conoce como: Lugar de la espiga de la milpa de maíz. De las festividades mas importantes dentro de la comunidad de San José Miahuatlán, se encuentra la celebración de muertos. En esta celebración, aún se conservan aspectos que datan de la época colonial e incluso anteriores a estas fechas, la ofrenda, la visita al panteón, los días de espera a la llegada de los muertos, esta comunidad celebra de manera única esta festividad, realizando tres tipos de tamal, de cerdo, de fríjol y el tamal del hueso de mamey, la preparación de este tiene una suma importancia generacional y es una herencia culinaria que ha trascendido