La gastronomía y la vida bohemia de la Ciudad De México en la feria de la vida de José Juan Tablada.

¿Por qué razón hacer una tesina de Gastronomía relacionada con la literatura? Desde el primer semestre en que ingresé a la Licenciatura en Gastronomía, en la primera clase de Expresión Escrita impartida por la profesora Slivia Díaz Coria recuerdo con claridad las siguientes palabras: un gastrónomo no es sino un escritor; y he confirmado con el paso de los años que, a su vez, no es aquella o aquel que tan sólo cocina, ni tampoco lo es quien administra un restaurante ni mucho menos el rostro reconocido y galardonado del Chef ejecutivo del hotel más famoso del mundo. He aprendido que el gastrónomo termina siendo un escritor, un investigador, aquel difusor extenuante que marca una época, que define un ambiente sociocultural y económico con base en la alimentación y la ingesta diaria; en el sentido de que, con sus escritos y sus testimonios, aporta ejemplos, imágenes, recuerdos o expresiones… a través de los cuales se conoce cierta época, maneras, tradiciones, costumbres, etcétera. Es decir; lo que se come y además y por si fuera poco, el cómo y el por qué se hace