Analisis logam berat (Cd, Pb, Cu dan Zn) dalam kuaci

Kajian ini dijalankan bagi menentukan kepekatan logam Cd, Pb, Cu and Zn dalam enam sampel kuad terpilih yang dibeli daripada sekitar pasar raya, kuaci dihadam dengan menggunakan asid nitrik pekat dan logam berat dianalisis dengan menggunakan kaedah spectrometer penyerapan atom (AAS). Hasil analisis menunjukkan kandungan logam dalam kuad adalah seperti berikut; Cd (0.4-1.0 μg/g), Pb (1.8- 4.6 μg/g), Cu (11.0-29.4 μg/g) and Zn (57.6133.6μg/g). Semua kepekatan yang diperolehi masih dibawah had maksimum yang dibenarkan oleh akta makanan 1983 dan undang-undang makanan 1985 kecuali bagi logam Zn dan Pb dalam kuad Udong dan kuaci Putih yang mengandungi kepekatan logam Pb dan Zn yang melebihi had yang dibenarkan oleh akta makanan 1983 dan undang-undang makanan 1985