PENGAWASAN PRODUKSI PASTRY & BAKERY DI NOVOTEL SURABAYA HOTEL & SUITES

Pcngawasan merupakan suatu sistem yang sangat penting untuk menghindari adanya penyimpangan-penyimpangan yang mungkin terjadi. Pengawasan ialah usaha untuk dapat mencegah kemungkinan-kemungkinan penyimpangan dari pada rencana-rencana, instruksi-instruksi, saran-saran dan yang telah ditetapkan.Pengawasan yang lemah dapat menimbulkan adanya penyimpangan-penyimpangan jika tidak segera ditindak lanjuti maka akan menyebabkan adanya kerugian. Dalam penelitian ini peneliti berusaha mengungkapkan pennasalahan yang muncul di bagian Pastry & Bakery Novotel Surabaya Hotel & Suite yaitu mengenai adanya produk j.di yang hi lang dan produk gagal. Sehingga yang menjadi perumusan masalah dalam penelitian ini ialah bentuk pengawasan dan akibat dari bentuk pengawasan produksi pastry & bakery Novotel Surabaya Hotel & Suites. Setelah melakukan analisa terhadap data yang diperoleh dari beberapa infoman maka peneliti bisa melihat bahwa pelatihan yang terencana dengan baik bisa mempengaruhi bentuk pengawasan yang dilakukan oleh bagian pastry & bakery