PROSES PRODUKSI FROZEN BREADED PRODUCT AJI FURAI LELE (Clarias sp.) DI FARM FISH BOSTER CENTRE,SIDOARJO, JAWA TIMUR

1. Proses produksi frozen breaded product aji furai lele (Clarias sp.) di Farm Fish Boster Centre terdiri dari persiapan bahan baku, filleting, pencucian, pemotongan, perendaman dan penirisan, pembalutan, pembekuan (frozen), pengemasan (packing), dan penyimpanan. Satu kemasan produk mempunyai berat ±250 gram. Setiap satu kemasan berisi 10 biji potongan aji furai. Setiap satu kali produksi menghasilkan ± 150 kemasan frozen breaded product aji furai lele (Clarias sp.). 2. Permasalahan yang terjadi dalam proses produksi frozen breaded product aji furai lele (Clarias sp.) di Farm Fish Boster Centre adalah pada kemasan produk. Produk dikemas menggunakan plastik wrap yang mudah rusak, jika disimpan di freezer dalam waktu yang lama