Saccharomyces cerevisiae SEBAGAI PROBIOTIK UNTUK PENINGKATAN KUALITAS PAKAN AMPAS TAHU PADA CACING TANAH DENGAN MEDIA MOLASE

Penelitian ini bertujuan untuk menentukan aktivitas protease dan kinerja probiotik Saccharomyces cerevisiae, dalam fermentasi pakan ampas tahu untuk meningkatkan produktivitas cacing tanah dengan media molase. Metode penelitian meliputi pembuatan kurva pertumbuhan Saccharomyces cerevisiae, produksi protease Saccharomyces cerevisiae menggunakan ampas tahu yang dibandingkan dengan BSA, penentuan kadar protein dengan metode Bradford untuk optimasi konsentrasi dan waktu fermentasi, dan aplikasi probiotik Saccharomyces cerevisiae untuk pertumbuhan cacing tanah dengan pengamatan selama 14 hari. Dari hasil penelitian, probiotik Saccharomyces cerevisiae menghasilkan protease optimum pada 18 jam pertumbuhan, dengan aktivitas protease sebesar 126,84 U/mL. Probiotik Saccharomyces cerevisiaes OD 0,6 dapat menghidrolisis ampas tahu sebesar 0,08 μg/mL selama 12 jam fermentasi. Produktivitas cacing tanah mengalami peningkatan berat cacing tanah dengan keberadaan probiotik Saccharomyces cerevisiae pada pakan ampas tahu, yang ditunjukkan dengan persen kenaikan berat cacing tanah sebesar 48,66%