PEMANFAATAN EKSTRAK LIMBAH SAYUR DAN BUAH PASAR AGROBIS BABAT KABUPATEN LAMONGAN SEBAGAI BAHAN BAKU BIOKONVERSI ETANOL OLEH Zymomonas mobilis

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi konsentrasi ekstrak, variasi lama waktu fermentasi, dan kombinasi antara variasi konsentrasi ekstrak dan lama waktu fermentasi terhadap produksi etanol. Fermentasi etanol menggunakan substrat limbah sayur dan buah dari Pasar Agrobis Babat Kabupaten Lamongan yang diekstrak dengan penambahan 10% Zymomonas mobilis. Penelitian ini menggunakan rancangan faktorial 4 x 4 dengan 3 kali ulangan. Faktor pertama adalah 4 level konsentrasi ekstrak limbah (25, 50, 75, dan 100%) dan faktor kedua adalah 4 level variasi lama waktu fermentasi (3, 5, 9, dan 12 hari). Pengukuran kadar etanol menggunakan Metode Piknometri. Data kadar etanol dianalisis menggunakan uji Brown-Forsythe kemudian untuk mengetahui beda nyata antar perlakuan dilanjut dengan uji Games-Howel. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variasi konsentrasi ekstrak limbah berpengaruh terhadap produksi etanol, dengan hasil etanol yang tertinggi adalah pada konsentrasi ekstrak 100% yaitu sebesar 7,74%. Variasi lama waktu fermentasi berpengaruh terhadap produksi etanol, dengan hasil etanol yang tertinggi adalah pada fermentasi 12 hari yaitu sebesar 8,69%. Kombinasi antara variasi konsentrasi ekstrak dan lama waktu fermentasi berpengaruh terhadap produksi etanol, dengan hasil etanol yang tertinggi adalah pada konsentrasi ekstrak 100% dengan lama waktu fermentasi 9 hari yaitu sebesar 10,28%