[[alternative]]An investigation of business opportunity and consumer behavior of deep ocean water

碩士[[abstract]]台灣東海岸擁有所謂「藍金」的深層海水資源，可據以發展食品科技與生機保健等產業，專家研究我國由於地理位置之優勢在台灣東部有優越深層海水資源，此為他國少有。海洋深層水因具有低溫、富礦物質及營養、清澈乾淨、病原菌極稀少等特性，可應用在淡化造水、生產飲料水、水產養殖、低溫蔬果種植、保建食品、飲料、化妝品、等多種目標產業上，以深層海水資源為原料，應用新科技方法強化傳統技術，可創造高附加價值，屬於新興水資源。 海洋深層水是可永續經營之環保綠色經濟產業。深層海水應用，主要可分兩類：深層海水原水物理或化學特性直接利用，及原水經分水後供商品化產業之利用。 如果海洋深層水淡化技術同時獲得突破性進展，人類社會將擺脫缺水危機威脅，則可更加繁榮昌盛，而海洋深層水多用途運用所衍生的產品，因有益人體健康，保健又是近年來的熱門話題，如何通過飲食來達成保健效果，一直是消費者與產業非常重視的課題，因此，引起研究者對於海洋深層水相關產品關切與注意。本文將有詳細之討論。故本研究目的簡述如下： 一、欲針對國內產業目前已開發上市之海洋深層水產品及消費族群之生活型態及消費行為進行探討。 二、從產業環境面探究台灣地區對於海洋深層水之特性、產業結構以及上下游的關係，瞭解外在環境及消費者對海洋深層水相關產品方面之影響，並進一步探討海洋深層水的產業商機。[[abstract]]Eastern Coast of Taiwan owns the so called “Blue Gold” of deep ocean water resource which can be used to develop the industries in food technology and health care. Professionals had studied and pointed that due to the superiority of geographical position of our nation, the East of Taiwan possesses ascendant deep ocean water resource which is rare in other nations. For having the features of low-temperature, full of mineral and nutrition, clean and clear, and few germs, deep ocean water can be applied in desalination of sea water, producing drinking water, aquafarm, planting of low temperature vegetables, health food, drink, cosmetic and so on. Use deep ocean water as raw materials and apply new technique to strengthen traditional technology for creating high value added. It is new water resource. Deep ocean water is a green economic industry of environmental protection which can be operated perpetually. The application of deep ocean water can be divided into two types: direct using physical or chemical features of deep ocean raw water, and the application of commercialized industry after diverting the raw water. If the desalination technology of deep ocean water can have penetrating progress, human society can get rid of threatening of insufficient water and the society would be prosperous more and more. There are many products of multi-usage derived from deep ocean water. For they are benefit to human body and health care becomes the hot subject in recent years, how to reach the effect of health care through food always is a very important subject emphasized by consumers and industries. Therefore, it causes researchers caring and noticing relational products of deep ocean water. This paper is going to have detailed discussion, briefly illustrates as below: A. Discuss current developed and market products of deep ocean water, life style of consumer groups and consumers behaviors for internal industries. B. Discuss the characteristic, industry structure and relationship for up/down stream of deep ocean water in Taiwan area from the industry environment phase. Understand the effect of outside environment and consumers to corresponding products of the deep ocean water, then advance to study the industry opportunity of deep ocean water.[[tableofcontents]]目錄 謝辭.................................................................................................................................I 中文摘要.......................................................................................................................II 英文摘要........................ ................................ ............................................................III 目錄................ ................................ ....................................................... ..... ..............IV 表目錄................. ................................ ........................................................ ..... .. ......V 圖目錄.................. ................................ ................................................ .. ......... ........VI 第一章緒論........ ................................ ................................ .........................................1 第一節研究背景與動機.. ................................ .......................................................... .1 第二節研究目的..... ................................ ................................ ....................................1 第三節產業概述.. ................................ ................................ .......................................2 第四節深層海水之特性與開發...... ................................ ............................................3 第二章文獻探討......... ................................ ...............................................................14 第一節消費者行為理論..... ................................ ................................ ......................14 第二節生活型態理論... ................................ ................................ ............................17 第三節市場區隔理論.. ................................ ....... ................................ .....................21 第四節相關文獻探討...... .... ......................................... ............................................24 第三章研究方法.... ................................ ....................................................................48 第一節研究架構...... ................................ ................................ .................................48 第二節研究假說............ .............................................................................................48 第三節問卷設計............... ................................ ..... ...................................................49 第四節研究對象...... ................................ ................ ......... .......................................50 第五節分析方法............ .......................... ......... ........................................................53 第六節研究限制............................................. ................................…………………54 第四章研究結果與討論... ................................ ................................ ........................55 第一節消費行為變數的分佈情形... ................................ .... ....................................55 第二節生活行態量表分析.. ................................ ............... ......................................60 第三節相關分析...... ................................ .......... .......................................................62 第五章結論與建議.... ................................ ................................................................66 第一節研究結論................... ............................... ......................... ............................66 第二節行銷策略及後續研究建議....... ................................ .....................................66 參考文獻............ ................................ ........................................................................69 一、中文部份：......... .............................. .....................................................................69 二、英文部份：................ ............................. ..............................................................70 附錄…........................... .................. .......................................………………………72 表目錄 表2-1 AI0生活型態構面定義.………………………………………………………19 表2-2生活型態之構面 ……………………………………………………………19 表2-3日本富山縣海洋深層水對非水產領域的研究報告 ………………………36 表3-1樣本性別分佈表 ……………………………………………………………51 表3-2樣本年齡分佈表 ……………………………………………………………51 表3-3樣本教育程度分佈表 ………………………………………………………51 表3-4樣本職業分佈表 ……………………………………………………………52 表3-5樣本婚姻分佈表 ……………………………………………………………52 表3-6樣本個人平均月開銷分佈表 ………………………………………………52 表3-7樣本個人平均月收入分佈表 ………………………………………………53 表3-8樣本家庭平均月收入分佈表 ………………………………………………53 表4-1樣本飲用比例分佈表 ………………………………………………………55 表4-2樣本購買品牌分佈表 ………………………………………………………55 表4-3樣本飲用時間分佈表 ………………………………………………………56 表4-4樣本喜好口味分佈表 ………………………………………………………56 表4-5樣本購買訊息主要來源分佈表 ……………………………………………57 表4-6樣本購買頻率分佈表 ………………………………………………………57 表4-7樣本飲用動機分佈表 ………………………………………………………58 表4-8樣本購買替代情形分佈表 …………………………………………………58 表4-9樣本購買通路分佈表 ………………………………………………………59 表4-10購買因素重視程度之平均數和標準差……………………………………60 表4-11因素一之樣式矩陣…………………………………………………………61 表4-12因素二之樣式矩陣…………………………………………………………61 表4-13因素三之樣式矩陣…………………………………………………………61 表4-14因素四之樣式矩陣…………………………………………………………62 表4-15皮爾森相關係數之含意……………………………………………………62 表4-16生活型態因素與購買因素重視程度之皮爾森積差相關…………………63 表4-17消費者行為因素與人口統計變數之皮爾森積差相關……………………64 表4-18生活型態因素與人口統計變數之皮爾森積差相關………………………65 圖目錄 圖1-1 深層海水剖面………………………………………………………………3 圖1-2 海洋深層水取水設施概略圖………………………………………………4 圖1-3 海洋深層水剖析……………………………………………………………4 圖1-4 深層海水特性圖……………………………………………………………5 圖1-5 洋流循環圖…………………………………………………………………6 圖1-6 深層海水與血清成分比較…………………………………………………7 圖1-7 美國夏威夷州開發規模及年產值…………………………………………8 圖1-8 日本深層海水開發狀況及年產值…………………………………………9 圖1-9 台灣優越的地理條件………………………………………………………11 圖1-10台灣海洋深層水的場地評估………………………………………………12 圖2-1 消費者行為模式理論………………………………………………………16 圖2-2 消費者行為模式……………………………………………………………16 圖2-3 影響消費者購買行為因素之詳細模式……………………………………17 圖2-4 生活型態對消費者決策影響………………………………………………18 圖2-5 市場區隔、目標市場選擇與產品定位之步驟……………………………22 圖2-6 表層水和深層水溫差圖……………………………………………………26 圖2-7 高知縣海洋深層水研究所地理位置圖……………………………………26 圖2-8 日本高知縣海洋深層水研究所地理位置圖………………………………27 圖2-9 日本高知縣海洋深層水研究所全景………………………………………27 圖2-10 日本高知縣海洋深層水研究所取水剖面圖………………..……………28 圖2-11 日本海洋深層水取水配置圖…………………………………………..…28 圖2-12 表層水及深層水在水溫、鹽份、溶存酸素量，PH值對照圖…………29 圖2-13 日本海洋深層水的特性以英文版發表………………………………..…30 圖2-14 日本海洋深層水相關產品的利用……………………………………..…30 圖2-15 海洋深層水對食物鏈的循環圖………………………………………..…31 圖2-16 日本富山縣海洋深層水相關產品……………………………..…………34 圖2-17 富山縣生物工程研究中心研究情況……………………………..………35 圖2-18 作者參訪台灣花蓮市海洋深層水製造廠………………………..………39 圖2-19 作者參訪台灣花蓮市海洋深層水產品發表會………………………..…39 圖2-20 統一海洋深層水、FIN海洋補給飲料，統一海洋深層水綠茶咖..……41 圖2-21 開喜微量元素茶，海洋酒純米吟釀酒……………………………..……41 圖2-22 日本海洋深層水清酒，元本山海洋深層鹽海苔…………………..……42 圖2-23 kanebo藍之海深層護髮組，深層海洋薰衣草精油洗髮精，海洋深層水保濕洗髮…………………………………………………………………42 圖2-24 深層海洋止癢洗髮乳，海洋深層水洗髮精，新海海藻深層潤髮..……42 圖2-25 植村秀shuuemura薰衣草海洋深層水，植村秀shuuemura海洋深層保溼系列—保濕乳液；深層保溼系列—化妝水……………………….……43 圖2-26 深層海洋更新換膚霜，深層海洋緊緻眼霜，深層海洋美白晚霜…..…43 圖2-27 深層海洋美白精華露，深層海洋抗痘精華液，海洋深層水敷髮泥， 深層海洋水系列—造型噴霧……………………………………..………44 圖3-1 研究架構圖 …………………………………………48[[note]]學號: 793590398, 學年度: 9