Задълбочена хидролиза на белтъчни хидролизати, катализирана от пептидази за получаване на възстановителни храни за медицината и спорта

Магистърска теза, защитена в СУ "Св. Климент Охридски", Факултет по химия и фармация, Катедра Приложна органична химия. Магистърска програма "Медицинска химия". Научен ръководител ст. н.с. I ст. дтн Б. Чорбанов ; Рецензент ст. н.с. II ст. д-р К. Идакиева. [Сигн. ДР/259