Fatty Acids, Cholesterol and Fat-Soluble Vitamin in Freshwater Fish

Çoklu doymamış yağ asitleri özellikle dokosaheksaenoik (DHA) ve eikosapentaenoik (EPA) asitler, vitaminler ve kolesterol; balıklarda gonad gelişimi, döl verimi, yumurta ve sperm kalitesi, yumurtaların döllenmesi, embriyonal gelişim ve larvanın yaşama oranı üzerinde etkili olmaktadır. Bununla birlikte son yıllarda besin maddeleri üzerindeki çalışmaların ivme kazanmasının önemli nedenlerinden biri de hızla gelişmekte olan akuakültür sektöründe kültür balıklarının besin ihtiyaçlarının belirlenmesine olan ihtiyaçtır. Bu çalışmada tatlı su balıklarında yağ asitleri, kolesterol ve yağda eriyen vitaminler ile bunların önemli metabolik fonksiyonları hakkında bilgiler derlenmiştir