Sustainability transitions in the food sector

In der aktuellen Forschung wird der öffentlichen Beschaffung großer Einfluss bezüglich der Lösung von gesellschaftlichen Problemen und der nachhaltigen Entwicklung nachgesagt. Der öffentliche Sektor hat in diesem Zusammenhang an Macht und Einfluss gewonnen und seine Möglichkeiten, Trends zu gestalten, werden anerkannt. Die Forschung setzt sich intensiv mit beiden Themen - Nachhaltigkeitstransformationen und öffentlicher Beschaffung – auseinander, jedoch gibt es bisher wenig Anknüpfungspunkte und die Frage welche Auswirkungen die öffentliche Beschaffung auf eine Nachhaltigkeitstransformation hat, bleibt unbeantwortet. Das Ziel der Arbeit ist es, das Einflusspotential der öffentlichen Beschaffung in Bezug auf eine Nachhaltigkeitstransformation des Lebensmittelsektors aufzudecken. Der Lebensmittelsektor ist ein besonders illustratives Beispiel, da er mit Themen wie sozialer Gerechtigkeit, Gesundheit, wirtschaftlicher Entwicklung und Umwelt vernetzt ist und hier die Ernsthaftigkeit des Staates, Veränderung voranzutreiben, sichtbar wird. Die Basis dieser Arbeit ist eine gründliche Literaturrecherche, die einen Überblick über die Funktionsweise, Barrieren und spezifischen Gegebenheiten der öffentlichen Beschaffung gibt sowie versucht, erste Anknüpfungspunkte zwischen der Theorie der Nachhaltigkeitstransformationen und der öffentlichen Beschaffung herzustellen. Um das Potential der öffentlichen Beschaffung im Lebensmittelsektor Wiens aufzuzeigen, wurde ein qualitativer empirischer Ansatz gewählt. Zum einen besteht dieser aus einer Dokumentenanalyse, um den Status-Quo zu erfassen und zum anderen aus Experteninterviews, die einen tiefen Einblick in die Prozesse und den Einfluss der öffentlichen Beschaffung im Lebensmittelsektor Wiens geben. Die Ergebnisse dieser Arbeit zeigen, dass das gesamte Potential der öffentlichen Beschaffung gehemmt wird und somit die Kraft des Einkaufs nicht vollständig genutzt werden kann. Daher ist der Einfluss auf eine Nachhaltigkeitstransformation äußerst gering.Recent research has focused on the immense impact of public procurement in addressing societal problems and driving change towards more sustainability. In this context, the public sector has been empowered and acknowledged as an active shaper of trends. While research has been focusing on both topics - public procurement and sustainability transitions – little connections between the two fields have been made and the question of how public procurement influences transitions remains unanswered. Therefore, this thesis aims at uncovering the potential of public procurement to drive a sustainability transition of the food sector. The food sector serves as an illustrative example as it reveals the state’s commitment to sustainable development because it can address social justice, health, economic development and environmental goals all at once. The basis of this thesis is a thorough literature review that provides an overview of the main fields and their implementation, barriers and specific conditions. In order to uncover the impact of public procurement in the food sector of Vienna, a twofold empirical approach was chosen that consists of a document analysis to determine the status quo and expert interviews to gain a deeper understanding of the processes and impacts of public procurement in the food sector. The results show that certain barriers are preventing public procurement from its full power and its full implementation in Vienna which overall results in little influence on change towards sustainability