Territoires, produits et identités en mutation : Les Hautes-Côtes en Bourgogne viticole

Les questions de territoires et d’Appellations d’origine contrôlée (AOC) sont aujourd’hui au centre des préoccupations agricoles européennes. Dans ce contexte, la France et son terroir viticole offrent de nombreux exemples de réussites liées aux reconversions territoriales d’espaces en crise. Suite au décret du 4 août 1961, le vignoble des Hautes-Côtes en Bourgogne s’est ainsi vu attribuer une appellation régionale distincte qui concrétisait les efforts politiques et syndicaux d’une génération de polyculteurs-viticulteurs attachés à leur territoire d’origine. Cet article se propose d’analyser le rôle joué par l’AOC dans la construction, la différenciation et l’emblématisation du produit « Hautes-Côtes » et de son territoire. Il s’agit d’évaluer dans quelles mesures les politiques d’accompagnement et de développement économique ont conduit à une intégration de cette zone viticole dans une aire d’appellation plus large et, du même coup, à un gommage de ces particularités. Enfin, la reconnaissance de l’AOC et du terroir sera discutée à la lumière du remodelage de ce territoire en transition.Places, products and identities in transition. The Hautes-Côtes in Burgundy The issues of places, products and denomination of Origin have been at the core of the agricultural debate in Europe. In this context, France and its secular "terroir" illustrates many of the aspects of a successful transformation of agricultural regions in crisis. Following the decree of 4 August 1961, the Hautes-Côtes in Burgundy have been granted a Denomination of Origin which was the result of a major political and professional movement organised by a committed group of local farmers and wine-growers. This article will discuss the role of the Denomination of Origin in constructing, differentiating and emblematising the wines of the Hautes-Côtes. One of the main questions will be to assess to what extent the economic policies implemented have helped to restructure the region in relation to the granting of the Denomination of Origin. The article will also examine the relationship between the Hautes-Côtes and its neighbourhood vineyard, the Côte. Finally, the relationship between territory/"terroir", product and identity will be explored