Le vin de Champagne

Vin mythique de renommée internationale, le champagne n’a pas eu jusqu’ici une histoire aussi exhaustive que possible. Le présent colloque a pour but d’en préparer la réalisation en envisageant l’activité vitivinicole de la région (exploitation du vignoble, production et commerce) du Moyen Âge à nos jours. L’objectif proposé est donc de contribuer à une synthèse qui prenne en compte le champagne dans ses caractéristiques viticoles, ses adaptations de vinification et son intégration au sein des échanges commerciaux, jusqu’au succès qu’on lui connaît aujourd’hui. Il s’agit, pour ce faire, d’aborder le sujet selon une démarche pluridisciplinaire et comparative. Une attention particulière sera portée aux relations franco-allemandes dans ce domaine