Différenciation par la qualité et le territoire versus coordination sectorielle : conflit ou compromis ? L’exemple de la Bresse

Sur le territoire national, deux types d’espaces et d’agricultures peuvent être mis en évidence : des zones agricoles industrialisées et compétitives, fournissant les filières sectorielles pour les grands marchés de consommation et d’exportation, et des territoires porteurs d’une agriculture d’appellation et d’une grande densité de produits de qualité, insérée dans des formes de coordination plus localisées où prévalent des rapports de proximité. Mais ces deux modèles polaires et majoritaires laissent parfois la place à un modèle plus ambivalent qui semble combiner à la fois un bon niveau de compétitivité et la production de produits de qualité. Cette « troisième voie » entre modernité et tradition, si elle existait, constituerait évidemment un modèle à suivre pour infléchir des trajectoires modernistes jugées souvent dommageables à la santé et à l’environnement. L’objectif principal de ce papier est d’en vérifier l’existence réelle ou illusoire, en prenant comme exemple la Bresse, sorte de modèle hybride de (re)construction territoriale de la qualité, où subsisteraient des formes dominantes de coordination sectorielle. Pour tester cette hypothèse, on adopte une approche historique qui analyse l’évolution des systèmes de productions agricoles de cette région depuis les années 1930.Maud HIRCZAK et Amédée MOLLARD, Differentiation through Quality and Territory versus Sectorial Coordination: Conflict or Compromise? The Case of the French Bresse On the French territory, two kinds of spaces and agricultures can be highlighted: industrialized and competitive agricultural zones, providing the sectoral networks for large markets of consumption and export, and territories carrying an agriculture of labels with a high density of quality products, inserted in more localised forms of coordination, in which proximity relationships prevail. Nevertheless, these two polar models leave sometimes place to a more ambivalent one, which seems to combine at the same time a good level of competitiveness and the production of quality products. This “third way” between modernity and tradition, if it did exist, would constitute obviously a model to be followed in order to change modernised paths considered often detrimental with health and the environment. The main aim of this paper is to check up its real or illusory existence, taking as example the French Bresse, kind of hybrid model of territorial (re)construction of quality, where would remain dominant forms of sectoral coordination. To test this assumption, we adopt a historical approach and analyze the evolution of agricultural systems of productions in this area since the thirties