L’archéozoologie au CRFJ

À partir la fin du Paléolithique, une succession de changements culturels dont les plus décisifs sont sans doute la sédentarisation, la domestication des plantes, puis celle des animaux, l’invention de la poterie, et enfin l’usage des métaux, ont mené les sociétés humaines, d’une organisation en groupes mobiles de chasseurs-cueilleurs jusqu’aux débuts de l’urbanisation. La période pendant laquelle la domestication des animaux s’est réalisée et généralisée s’étend pour sa part sur plus d’un mi..