Cahiers Santé 12 (1), 2002

Malgré les politiques de lutte contre la malnutrition, la situation mondiale reste marquée par la prévalence élevée de la malnutrition infantile et par diverses carences en micronutriments (notamment en fer, vitamine A, iode, zinc) ; chez les adultes, 250 millions d’adultes des pays en développement présentent une insuffisance pondérale qui touche notamment les femmes ; mais simultanément, on constate l’émergence rapide de l’obésité et des maladies associées : 300 millions d’adultes seraient ..