Les communes viticoles bourguignonnes, essai de typologie et de mise en évidence d’un gradient viticole

Les communes viticoles bourguignonnes sont analysées à partir des données du recensement général de la viticulture en 2000 complétées par celles des douanes. Ces données statistiques font l’objet d’une analyse en composantes principales suivie d’une classification hiérarchique ascendante permettant de regrouper les communes par affinités voisines. Il ressort de cette analyse trois grandes catégories de communes. Chaque catégorie est elle-même subdivisée en deux ou trois types selon le degré de spécialisation des exploitations dans la viticulture, la hiérarchie des appellations et les structures de production et de commercialisation des exploitations. Le résultat final de cette analyse peut être considéré comme intéressant mais renvoie à des explications et de nouveaux questionnements complémentaires.Winegrowing districts in Burgundy are analysed using data from the 2000 general winegrowing census, complemented by that of the customs. This statistical data is analysed by principle components followed by an ascending hierarchical classification enabling the grouping of districts with related affinities. Out of this analysis three main categories of districts emerge. Each category is itself sub-divided into two or three types according to the specialisations of the vineyards, the hierarchy of the appellations, and their production and sales structures. The final result of this analysis may be considered interesting but raises further complementary questions which call for explanations.Die burgundischen Weinbaugemeinden werden auf Grund der allgemeinen statistischen Daten des Weinbaus in 2000 analysiert, ergänzt durch die Angaben des Zolls. Diese statistischen Angaben sind Gegenstand einer Analyse der grundsätzlichen Komponenten, gefolgt von einer aufsteigenden hierarchischen Klassifikation, welche die Gemeinden durch benachbarte Affinitäten gruppieren lässt. Aus dieser Analyse ergeben sich drei große Kategorien von Gemeinden. Jede Kategorie ist wiederum selbst in zwei oder drei Typen unterteilt nach dem Grad der Spezialisierung der Betriebe im Weinbau, nach der Hierarchie der Lagebezeichnungen und nach den Strukturen der Produktion und Kommerzialisierung der Betriebe. Das Endergebnis dieser Analyse kann als interessant angesehen werden, erfordert aber Erklärungen und neue ergänzende Fragestellungen