L’alimentation, fait total de la société de communication planétaire

Si l’anthropologie s’intéresse aux sociétés disparues, c’est moins pour leur économie interne, domaine de l’ethnographie, ou pour leur propre histoire et les relations qu’elles entretiennent avec leurs voisins, domaine de l’ethnologie, que pour ce qu’elles nous enseignent sur l’histoire de l’humanité tout entière et sur le mouvement des civilisations ; depuis les premiers chasseurs-cueilleurs vivant en clans isolés les uns des autres par le désert, la mer, la jungle ou la forêt amazonienne et..