Add to ORKGCulture de table : échanges entre l’Italie et la France (XVe siècle – mi-XVIIe siècle) Appel à communications Date de soumission : avant le 30 novembre 2011 La grande cuisine française serait née dans les fourneaux des cuisiniers italiens qui accompagnèrent Catherine de Médicis lors de son mariage avec le futur Henri II en 1533. Présente tant en France (préface des Dons de Comus, 1739, article « cuisine » du chevalier de Jaucourt dans l’Encyclopédie, 1754) qu’en Italie (La cuciniera piemonte..
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