Mondes de production et protection de l’environnement dans deux filières agricoles

Les activités viticole et arboricole sont confrontées à un phénomène de pollution diffuse par les pesticides. En réponse, certains producteurs adoptent des Démarches Environnementales Volontaires (DEV). Ces diverses DEV se mettent en place dans un contexte d’incertitude radicale et reposent donc sur des logiques plurielles et conventionnelles. L’objectif de cet articleest de mettre en évidence les différences de ces modes de coordination mais aussi leurs transformations du fait de leur coexistence. Pour cela nous adaptons aux questions environnementales le cadre d’analyse des « mondes de production » de Salais et Storper (1993) qui permet d’incorporer d’emblée la pluralité des registres d’action qui se construisent autour d’un produit. Il s’agit ensuite de présenter pour chaque DEV son monde d’appartenance et les changements institutionnels qui peuvent modifier cette appartenance.Wine growing and fruit arboriculture activities are concerned with nonpoint source pollution by pesticides. In response to these problems, some producers adopt Voluntary Environmental Approaches (VEAs). These approaches carry out in a state of radical uncertainty and base on plural logics. The aim of this article is to show these different modes of coordination and their dynamics. We appropriate to environmental issues the worlds of production model of Salais and Storper (1993) that enables to incorporate in the analysis the different actions, which are organized to create products adequate to market expectations. Then we expose the world of belonging of each VEAs and the institutional changes that can modify this belonging