Cueillette

On a longtemps négligé de prendre en considération au Maghreb et au Sahara l’appoint alimentaire des cueillettes. Or, depuis les temps préhistoriques les populations berbères n’ont cessé de tirer parti des produits naturels du tapis végétal : graines, feuilles, fleurs, tiges, racines, baies, gommes, manne, truffes, etc. Les récoltes demeurent saisonnières, régionales, mais sont aussi liées à l’état d’abondance ou de pénurie alimentaire. Pratiquées collectivement pour certains produits (graine..