Massimo Montanari, Entre la poire et le fromage, ou Comment un proverbe peut raconter l’histoire

Ce petit volume est la traduction d’un ouvrage du spécialiste bolonais d’histoire et d’anthropologie de l’alimentation médiévale, paru simultanément en plusieurs langues . À partir d’un proverbe italien a priori assez obscur – Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere, « Ne dis pas au paysan combien le fromage est bon avec les poires » –, l’auteur reconstitue, de l’Antiquité à l’époque moderne, toute l’histoire sociale, mentale et parfois même politique et économique..