Journée d’étude « Économie et normes alimentaires. Approche transdisciplinaire »

La journée Économie et normes alimentaires s’est tenue le vendredi 23 mars 2012 à la Maison de la Recherche du Mirail. Trois historiens – dont un médiéviste, une moderniste et une contemporanéiste – et une sociologue y ont participé. Inscrite dans le prolongement de la journée d’étude Le prix de l’homme, précédemment organisée par Sandrine Victor, la rencontre a eu pour objet d’envisager les différentes fonctions de la norme alimentaire sur les marchés. La réflexion était destinée à se prolon..