Jean-Pierre Garcia : Les climats du vignoble de Bourgogne comme patrimoine mondial de l’humanité

Cet ouvrage, actes d’un colloque tenu en juin 2011, est une pièce importante de l’effort actuellement en cours pour une inscription par l’UNESCO des paysages viticoles de Côte d’Or au patrimoine mondial de l’humanité. Cet effort s’appuie entre autres sur les travaux de chercheurs de plusieurs instituts et centres de recherches de l’université de Bourgogne, dont l’Institut Universitaire de la Vigne et du Vin Jules Guyot, le laboratoire Artehis, le tout dans le cadre de la chaire Unesco « Cultu..