Quelques aspects de la production et de la commercialisation de l’huile d’olive en Corse : le cas de la Balagne

L’oliveraie a sans aucun doute permis, durant les siècles passés, une activité agricole relativement importante et a été une source non négligeable de richesses dans certaines zones de la Corse et notamment en Balagne. Les paysages marqués par d’innombrables replats périodiquement dénudés par les incendies en portent encore magnifiquement les traces. Les documents écrits, par contre, nous incitent à plus de prudence, en particulier le Plan Terrier établi entre 1790 et 1796 par le gouvernement..