Chapitre 3. La production agricole et son évolution

Les conditions naturelles faisaient que la campagne padouane était douée pour trois produits : le blé sur les terres asséchées de la plaine, la vigne un peu partout mais surtout, et de plus en plus, sur les collines, avec l’olivier pour compagnie, enfin le lin dans les basses terres marécageuses. Les maîtres du sol, dont on vient de voir que, à partir de la fin du xiie siècle et sans cesse davantage, ils tendent à jouer un rôle d’agents actifs, voire de décideurs de la production agricole, du..