Du café du Yémen au café des Antilles ou renversements de courants commerciaux sur la place de Marseille (xviie-xviiie siècles)

Cet article n'a pas la prétention d'apporter de grandes nouveautés sur le commerce du café à Marseille, plutôt quelques rappels. Il se veut avant tout synthétique ; depuis Marseille, le point de la question. Il nous faut donc rendre hommage à nos principaux prédécesseurs, lointains ou proches : Paul MASSON : pour ses deux ouvrages,HISTOIRE DU COMMERCE FRANÇAIS DANS LE LEVANT AU xviie SIECLE, Paris, 1896, HISTOIRE DU COMMERCE FRANÇAIS DANS LE LEVANT AU xviiie SIÈCLE, Paris, 1911 ; HISTOIRE DU ..