Le commerce de la viande à Paris : qui tire profit de la situation ?

Pendant les periodes politiques troublées, de guerres civiles ou d’invasion étrangère, la situation économique quotidienne des habitants est difficile et la régularité de l’approvisionnement alimentaire des grandes villes, notamment de la capitale, devient une priorité des dirigeants. Dans le cas de Paris, la marge d’action du gouvernement se trouve réduite par le poids de l’occupation allemande et par les dissensions fortes qui existent à Vichy entre les différents ministères (ceux de l’Agri..