Viticulture et commerce du vin : l’exemple de la Côte bourguignonne

Au cœur d’un vaste ensemble viticole marqué par l’éclatement de zones très discontinues, des vignes de Chablis au Nord à celles plus composites du Chalonnais, du Mâçonnais et du Beaujolais au Sud, la Côte bourguignonne s’impose par son incontestable prépondérance économique régionale. Principal foyer commercial du vignoble bourguignon, la mince franche viticole s’étalant sur une cinquantaine de kilomètres le long des contreforts de Dijon jusqu’aux portes de Chalon-sur-Saône rassemble ainsi pa..