Le commerce des épices au Caire, du xvie au xviiie siècle

Du fait de sa position sur un isthme qui lui permettait de contrôler les communications entre le monde méditerranéen et l’Océan Indien, l’Egypte jouait traditionnellement le rôle de centre de redistribution des produits orientaux qui, sous l’appellation de drogues et d’épices, étaient consommés dans les pays situés autour de la Méditerranée, et en particulier en Europe occidentale. D’autres routes étaient utilisées pour la circulation de ces produits de luxe mais celle qui passait par Suez, L..