Première partie

1. ARTISANS ET COMMERÇANTS DU TEXTILE DOMINENT LA CITÉ André Raymond, dans Artisans et commerçants au Caire, distinguait, tout en en soulignant la difficulté, les activités artisanales des activités commerciales ; il notait que « le travail du textile et la fabrication des tissus étaient au Caire l’activité artisanale la plus importante, tant par le nombre des individus intéressés que par la valeur de la production » ; il citait Evliya Çelebi estimant la part des artisans du textile au cinqui..