La faim et l’appétit dans les régimes de santé médiévaux

Lorsqu’ils évoquent le rapport que doivent entretenir les individus avec la nourriture,les religieux prônent l’ascèse la plus complète et un anéantissement complet de l’appétit, qui revient à neplus rien désirer de ce monde, au profit de la faim, dont les affres sont perçues comme une pénitence de grande qualité. Au regard de cette position radicale, les médecins adoptent une attitude légèrement dissonante : ils n’évacuent pas la nourriture de lavie quotidienne de leurs patients, lui reconnai..