Banquets et manières de table au Moyen Âge

Ce volume rassemble les communications présentées au vingt-et-unième colloque du CUER MA qui s'est tenu à Aix-en-Provence en février 1996 sur le thème : BANQUETS ET MANIÈRES DE TABLE AU MOYEN AGE Comme les années précédentes, nous avons utilisé les dactylogrammes fournis par les conférenciers. Ainsi les communications ont-elles la présentation exacte déterminée par leurs auteurs. Le CUER MA remercie l'Université de Provence qui a fourni son aide pour l'organisation du colloque et l'impression de ce volume d'actes. Il exprime plus particulièrement sa gratitude à mademoiselle Margaret BERTRAND qui a effectué la mise en forme définitive du volume et à monsieur Christian HORY pour la réalisation de la maquette et du montage de cet ouvrage