Chapitre IV. L’influence du Cuzco sur l’agriculture de sa région

Le secteur agricole, par les profondes modifications qu’il a subi au cours de ces vingt dernières années, est celui qui permet le mieux de saisir l’évolution des relations entre la ville et sa région. C’est le secteur fondamental puisqu’il intéressait au recensement de 1961, 65,5 % de la population économiquement active de la région Sud-Est. Cité de grands propriétaires terriens, le Cuzco a vécu longtemps de l’exploitation des campagnes. Celle-ci se manifestait à tous les niveaux : au niveau ..