Un gîte d’étape : les auberges à Aix-en-Provence au quinzième siècle

Au printemps, lorsque l’envie de partir en pélerinage saisit le genre humain, tandis que le même éveil qui anime toute la nature jette les paumiers sur les routes en quête des rivages étrangers, c’est à l’auberge du Tabard que Chaucer rencontre ses vingt neuf pèlerins. En effet, à une date qui reste à préciser, l’hôtellerie recueille une partie des fonctions qu’on longtemps assumées les monastères et les hôpitaux. Cette investigation chronologique sur le développement de l’hospitalité payante..