Chapitre V. De l’ethnologie à l’économie : le coût de l’outillage agricole

L’outillage agricole et l’équipement d’une ferme sont des sujets qui intéressent à juste titre ethnologues et économistes : les premiers pour en étudier la typologie sur la longue durée, les seconds pour en évaluer le coût comme capital investi et la performance dans la productivité espérée. Cependant cette seconde démarche n’est effectuée la plupart du temps que pour les grands domaines ou les exploitations modernes. Dans l’ancienne agriculture traditionnelle dès lors qu’un outil est en part..