La crise territoriale des appellations viticoles du Nord de l’Aquitaine

On assiste depuis quelques années à une crise de certaines appellations viticoles. Analysée comme une défaillance des marchés, cette crise est plus profonde et peut-être plus identitaire. Sur la base de l’étude de quatre appellations viticoles du Nord de l’Aquitaine (Bordeaux-Bordeaux supérieur, Bergerac, Pécharmant et Sauternes) nous montrons l’existence de ruptures fortes entre l’appellation et le territoire, lieu de coordination et de solidarité pour mettre en valeur une ressource spécifique. Une forme de dissociation entre « l’appellation terroir » et « l’appellation territoire » semble se former mettant en relief, à coté des problèmes de marché, des problèmes de gouvernance des appellations comme facteurs de crise. L’identité des appellations est alors en question poussant à s’interroger sur leur avenir.Some of these appellations have been in crisis for a few years. This is usually understood is a lack of demand. We suggest it to be deeper than thought and, possibly, connected with the very identities of the area. Our studying of four wine appellations in northern Aquitaine (Bordeaux – Bordeaux supérieur, Bergerac, Pécharmant and Sauternes) demonstrates a genuine gap between these appellations and the territories in which they are grounded -and whose communities cooperate to promote them. Such disjunctions between the names of areas and those of their very wines point to an inefficient system of regulations, for all the genuine difficulties of the market. This questions the very identity of these appellations, and, therefore, their very future.Desde hace unos cuantos años se asiste a la crisis de ciertas denominaciones de origen vitícolas. Analizada como un fallo en los mercados, esta crisis es más profunda y puede tener que ver con la identidad. A través del estudio de cuatro denominaciones de origen del Norte de Aquitania (Bordeaux-Bordeaux superior, Bergerac, Pécharmant y Sauternes) mostramos la existencia de rupturas consecuentes entre la denominación y el territorio, lugar de coordinación y de solidaridad para poner de realce un recurso específico. Una forma de disociación entre la “appellation terroir” y la “appellation territoire” parece cobrar forma y poner de relieve, al margen de los problemas de mercado, problemas de la gobernación de las denominaciones de origen como factores que generan la crisis. La identidad de las denominaciones de origen se pone en tela de juicio y conlleva a la preguntarse por su porvenir