Chapitre 14. La réponse des marchés. II - Les prix au temps de la monnaie stable

II - Les prix au temps de la monnaie stable La stabilité monétaire acquise en 1726 donne une lisibilité plus grande aux courbes des prix ; mais ces derniers étant les seules données chiffrées sérielles disponibles il reste toujours difficile d’expliquer leur signification économique et sociale. Les prix des principales céréales sont connus pour le marché de Tours de 1701 à 1790 et pour celui de Montrésor de 1750 à 179. Certaines conditions régionales sont favorables à une augmentation des pri..