Introduction de la troisième partie

Les chapitres précédents ont souligné l’importance de la consommation d’eau dans l’alimentation, la boisson et l’hygiène. L’eau est indispensable aussi à l’économie sous quatre aspects : le jardinage, la pisciculture, le commerce et l’industrie. Elle apporte des limons fertilisants qui autorisent la mise en valeur de terres à des fins familiales ou professionnelles dans les faubourgs et dans les confins des villes. Elle permet aussi à des pêcheries installées dans les douves des enceintes de ..