Chapitre 11. L’eau agent moteur d’une economie pré-industrielle

Chacun sait, depuis que se sont multipliées les publications sur l’économie et les techniques médiévales, à quel point l’industrie est grosse utilisatrice et consommatrice d’eau. Son importance a été rappelée opportunément, dans une publication collective intitulée le Grand Livre de l’Eau. Elle demeure, par contre, sous-estimée dans les plus récentes synthèses sur l’économie médiévale à quelques heureuses exceptions près. Les moulins hydrauliques, ces « moteurs des rivières » que certains, da..