Chapitre VIII. « Une partie si importante » : l’élevage

« De la petite culture« Dans les provinces où l’on manque de laboureurs assez riches pour cultiver les terres avec des chevaux, les propriétaires ou les fermiers qui font valoir les terres sont obligés de les faire cultiver par des paysans qu’on nomme métayers auxquels ils fournissent des bœufs pour les labours. Les frais qu’exige cette culture ne sont pas moins considérables que ceux de la culture qui se fait avec les chevaux, mais au défaut de l’argent ou des richesses qui manquent dans ces..