Chapitre XVIII. De la Chasse des Gaspesiens

Nos sauvages n’ont pas d’employ plus honorable que la chasse, après la guerre ; & ils ne s’acquièrent pas moins de gloire & de réputation, par le nombre des orignaux & des castors qu’ils surprennent & qu’ils tuent à la chasse, que par le nombre des chevelures qu’ils enlèvent de dessus la tête de leurs ennemis. La chasse à l’élan ou orignac, se fait en toutes les saisons de l’année : celle de l’Hiver est la plus commode & la plus favorable, principalement lorsque la neige est haute, ferme, dur..